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Il motto di Slow Food è "buono, pulito e giusto".
Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo.
Buono relativamente al senso di piacere derivante dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo del cibo.
Pulito ovvero prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell'ambiente.
Giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.
Presentazione del nuovo vino passito di Oikos

Presentazione del nuovo vino passito di Oikos

Slow Food Bergamo è felice di essere partner dell’evento “Funky GAL alla presentazione del nuovo passito Oikos” organizzato dal Bio-Distretto dell’Agricoltura Sociale di Bergamoe dalla Cooperativa Sociale Oikosche si svolgerà venerdì 29 novembre. Negli anni, Oikos ha acquisito un’importante esperienza nella produzione del vino biologico diventando punto di riferimento nel panorama provinciale con una produzione(…)

Cento Cene Slow Wine

Cento Cene Slow Wine

Carissimi soci, la nostra quotidianità, anche associativa, è fatta di amicizie, incontri, tradizioni, sguardi per il futuro ma anche di amarcord condivise e rilanciate. In questo momento storico la nostra Associazione è chiamata ad aprirsi e valorizzare la strada percorsa. Buono, pulito e giusto. Quante volte ne abbiamo parlato e ora queste tematiche sono al(…)

Con il Mercato della Terra Cena e SOStenibilità

Con il Mercato della Terra Cena e SOStenibilità

Invito alla cena solidale il 15 novembre con infoSOStenibile e Slow Food Il Mercato della Terra come appuntamento per una spesa buona pulita e giusta, ma anche occasione di promozione di solidarietà e sostenibilità. Durante il Mercato di sabato 9 novembre, dalle 9 alle 14 in piazza Matteotti, verrà promossa difatti anche la cena in occasione del nono(…)

Alleanza d’Autunno

Alleanza d’Autunno

IL CIBO CHE CAMBIA – #FOODforCHANGE 4 novembre 2019 ore 20,15 COOKING LAB – Pentole AGNELLI – Lallio BG A seguito dell’incontro laboratoriale di chef e pizzaioli dell’Alleanza Slow Food di Lombardia ALLEANZA, PRESIDI, PRODOTTI di TERRITORIO e COMUNITÀ in Lombardia 50 cuochi, 15 pizzaioli, 18 Presìdi, 56 prodotti dell’AdG. La Lombardia è una delle(…)

Torna il Mercato della Terra versione autunnale

Torna il Mercato della Terra versione autunnale

Riprende sabato 26 ottobre dalle 9 alle 14, sul Sentierone, il consueto Mercato della Terra di Slow Food per portare ogni secondo e quarto sabato del mese nel centro di Bergamo i prodotti di stagione, buoni puliti e giusti, direttamente dal produttore al consumatore. Cibo di qualità, sano e genuino per un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e(…)

Carlo Petrini interviene al Sinodo per l’Amazzonia

Carlo Petrini interviene al Sinodo per l’Amazzonia

Lunedì 14 ottobre, Carlo Petrini è intervenuto sui temi dell’ambiente e dell’ecologia al Sinodo sull’Amazzonia indetto da papa Francesco in corso a Roma. Ha parlato del valore del cibo come elemento relazionale, facendo riferimento al tema dell’ambiente e alla responsabilità che tutti noi abbiamo. Pubblichiamo di seguito il testo integrale dell’intervento.     «Caro Papa(…)

World Cheese Awards

World Cheese Awards

Si è da poco concluso Cheese 2019 e il mondo caseario torna di nuovo protagonista! La Condotta di Bergamo sta lavorando a fianco del Comune di Bergamo nell’ambito del Tavolo di Food Policy per il progetto  “The cheese valleys ” Bergamo città creativa UNESCO, un progetto ambizioso che  candiderà Bergamo, insieme ai territori delle province di Lecco(…)

Emozioni da bere

Emozioni da bere

Altro prestigioso ed interessante appuntamento per tutti gli appassionati di vino. In pieno svolgimento della vendemmia delle uve rosse e dei moscati, il Consorzio Tutela Valcalepio, in collaborazione con la Strada del Vino Valcalepio e dei Sapori della Bergamasca, domenica 6 ottobre (dalle 11 alle 20) dà vita all’evento ‘Emozioni da Bere’. Nato con la(…)

Cena Gran Tour dei Presìdi

Cena Gran Tour dei Presìdi

Giovanna e Mario sono amici e soci storici della Condotta. Da sempre con i loro figli sono attenti alle attività della nostra Condotta, vivono il Mercato della Terra, ci aiutano partecipando alle iniziative. Ma Giovanna è anche la titolare del ristorante Bablì a Vertova, dove l’accoglienza, la qualità e l’atmosfera di casa sono sempre presenti.(…)

Laboratori del Gusto in occasione dell’evento “Il Parco che unisce”

Laboratori del Gusto in occasione dell’evento “Il Parco che unisce”

Nuovo appuntamento della nostra Condotta il prossimo fine settimana con i Laboratori del Gusto Slow Food. La location questa volta sarà La Porta del Parco a Mozzo, luogo speciale dove cultura, socialità e attenzione alla filiera si fondono da diversi anni.  L’occasione è la seconda edizione di “Il Parco che Unisce”, manifestazione che si focalizza(…)