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Il motto di Slow Food è "buono, pulito e giusto".
Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo.
Buono relativamente al senso di piacere derivante dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo del cibo.
Pulito ovvero prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell'ambiente.
Giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.
Rimangono pochi posti per la Cena degli Auguri

Rimangono pochi posti per la Cena degli Auguri

Martedì 11 dicembre, la sera prescelta per scambiarci gli auguri per un sereno Natale, si avvicina: ci sono ancora pochi posti disponibili.  Sarà una serata ricca di ospiti ed emozioni.   La prima emozione sarà sicuramente data dalla bontà della cucina dello chef (e amico di Slow Food) Vittorio Fusari che per l’occasione ha ideato(…)

SLOW MAYS – Bergamo 1 e 2 Dicembre 2018

SLOW MAYS – Bergamo 1 e 2 Dicembre 2018

Il Mercato della Terra di Bergamo è felice di ospitare Slow Mays, la rete dei produttori di varietà locali ad impollinazione libera di mais che coltivano questo cereale per alimentazione umana, con modalità agro-ecologiche garantendo sia la storicità dell’ecotipo, che la gestione eco sostenibile dell’intera filiera dal campo alla tavola. La rete è figlia, per(…)

Mercato della Terra: filatura della lana, arance dalla Sicilia e peperoni di Carmagnola

Mercato della Terra: filatura della lana, arance dalla Sicilia e peperoni di Carmagnola

Sabato 24 novembre torna una nuova ed imperdibile edizione del Mercato della Terra di Bergamo.  Sul sentierone in piazza Matteotti, davanti al municipio, ci sarà una dimostrazione della filatura della lana di pecora gigante bergamasca con gli strumenti della tradizione contadina del primo novecento. Si tratterà di una dimostrazione con valenza educativa e formativa per evidenziare(…)

Cento Cene per Slow Wine

Cento Cene per Slow Wine

Torna, con la sua nona edizione, la serata CentoCene per Slow Wine, in programma per giovedì 22 novembre 2018 alle ore 20,00: una serata in cui i principali protagonisti saranno i produttori, i loro vini e le loro storie per un momento conviviale e unico. Durante le serate i partecipanti potranno gustare i vini segnalati(…)

Presentazione Regionale Osterie d’Italia Guida 2019

Sabato 10 novembre 2018 SAPS-Agnelli Cooking Lab a Lallio (BG) ospiterà la presentazione della ventinovesima edizione della Guida Osterie d’Italia di Slow Food Editore, sussidiario dei migliori locali del nostro Paese. Su un totale di 1.617, ben 85 sono i locali lombardi segnalati nella guida del 2019 appena pubblicata. Di questi contiamo 21 Chiocciole, cioè(…)

Agricultura e diritto al cibo – Laboratorio: Dall’oliva all’olio. Raccolta e spremitura.

Agricultura e diritto al cibo – Laboratorio: Dall’oliva all’olio. Raccolta e spremitura.

In occasione dell’evento “Agricultura e diritto al cibo”, le condotte Slow Food di Bergamo, Valli Orobiche e Bassa Bergamasca organizzano l’evento speciale: Dall’oliva all’olio. Raccolta e spremitura. Se uno degli obiettivi di Slow Food è quello di promuovere un cibo quotidiano sempre più buono, pulito e giusto, risulta allora di fondamentale importanza la valorizzazione di quelle realtà che ogni(…)