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Il motto di Slow Food è "buono, pulito e giusto".
Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo.
Buono relativamente al senso di piacere derivante dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo del cibo.
Pulito ovvero prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell'ambiente.
Giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.
Cena “lunare” in Valcavallina

Cena “lunare” in Valcavallina

In occasione del 50° anniversario del primo atterraggio lunare, In una serata di luna piena, il 12 settembre alle ore 20.00 atterriamo ai Sassi della Luna per una cena speciale, ospiti dell’amico e socio Slow Food, Claudio Papetti.   Sassi della Luna è innanzitutto un’azienda agricola biologica multifunzionale: accanto alla coltivazione della vite e produzione(…)

Food Film Fest  Laboratori del Gusto

Food Film Fest Laboratori del Gusto

La nuova edizione di Food Film Fest è ormai alle porte (28 agosto – 1 settembre). Il programma è ricco e Slow Food condivide con l’organizzazione del festival l’obiettivo di una sempre maggiore diffusione della cultura del cibo e dell’educazione alimentare. E’ proprio in quest’ottica che, come per le passate occasioni, proporrà al pubblico due(…)

Arrivederci a settembre

Arrivederci a settembre

Dopo aver manifestato grande interesse e vicinanza all’enciclica “Laudato si’” di papa Francesco, per cui ha scritto un’appassionata introduzione, Carlo Petrini interverrà al Meeting di Rimini il prossimo 20 agosto con un incontro dal titolo “Sostenibile è… umano”. In un’intervista rilasciata ad Avvenire, il fondatore di Slow Food afferma di preferire il termine “durabilità” a(…)

Fermento Festival

Fermento Festival

La condotta di Bergamo di Slow Food, in collaborazione con l’Associazione Strada del Vino Valcalepio e dei Sapori della Bergamasca, è felice di partecipare a «Fermento Festival», tre giorni di eventi ospitati nella meravigliosa e suggestiva Rocca Albani ad Urgano. Si tratta di tre giorni in cui la cultura sarà la vera protagonista: verrà infatti(…)

Food Film Fest 2019

Food Film Fest 2019

Sono ormai anni che le tre condotte Slow Food del territorio di Bergamo sono vicine a Food Film Fest, importante manifestazione cinematografica incentrata sul cibo. Anche quest’anno viene confermata la collaborazione per la sesta edizione, che si svolgerà dal 28 agosto all’1 settembre. Come ogni anno saranno molti i film in gara e daranno modo(…)

La notte rosa

La notte rosa

Giovedi 18 luglio, ore 20 a Bergamo in via Pitentino Quest’estate la redazione di Slow Wine propone un nuovo appuntamento sulla falsariga della serata 100 Cene per Slow Wine, rivolto a tutte le condotte italiane. Slow Food Editore, durante l’ultima edizione di Vinitaly, ha presentato il nuovo volume: I migliori 100 Vini Rosa d’Italia, un(…)

Festa dell’Alleanza al solstizio d’estate

Festa dell’Alleanza al solstizio d’estate

Come l’anno scorso, le tre Condotte Bergamasche, Bergamo, Bassa Bergamasca e Valli Orobiche, hanno deciso di festeggiare il Solstizio d’Estate con la Festa dell’Alleanza, la festa di tutti i Cuochi dell’Alleanza bergamaschi nella serata di venerdì 21 giugno alle ore 20. Come da tradizione, ogni chef preparerà un piatto con l’utilizzo di un Presìdio Slow Food per il quale riceverà solo un(…)