Sopralapanca

La cultura pastorale di Lombardia affonda le sue radici nel remoto passato. Da qualche tempo si è ri-diffuso in tutta la Regione un fervido interesse per l’allevamento caprino. Allevamento che ha portato ad una significativa presenza di animali, ad una produzione ragguardevole di ottimi formaggi, ad una riconsiderazione delle carni di questo animale.

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