Dall’Oliva all’Olio, 4° edizione

Dall’Oliva all’Olio, 4° edizione

Viste le diverse richieste, anche quest’anno ci troveremo presso l’Azienda Agricola “il Castelletto“ a Scanzorosciate alle ore 10, con scarpe e vestiti comodi, per andare in campo con il titolare sig. Umberto Lussana. Dopo una breve spiegazione sull’ulivo e la sua coltivazione passeggeremo tra gli uliveti di diverse cultivar, sia italiane che straniere, per apprezzarne(…)

Master of Food: l’educazione sensoriale

Master of Food: l’educazione sensoriale

Le tre Condotte Slow Food bergamasche, Bassa Bergamasca, Bergamo e Valli Orobiche, organizzano congiuntamente questo Master of Food in Educazione Sensoriale, ultimo nato tra i corsi Master of Food. E ciò potrebbe sembrare strano per un’associazione come la nostra. Probabilmente era solo il corso più difficile da realizzare, per i suoi contenuti scientifici e la(…)

Risotto piemontese con salsiccia

Risotto piemontese con salsiccia

È il risotto più semplice, quello bianco con aggiunta di parmigiano; serve da base a molti altri risotti e preparazioni. Ingredienti per 4 persone 300g riso carnaroli o vialone nano 1 l brodo vegetale 150 g salsiccia 60 g parmigiano 30 g burro 1 bicchiere di vino bianco (Chardonnay ad esempio) mezza cipolla piccola 1 cucchiaio(…)

C’era una volta l’autoctono

C’era una volta l’autoctono

Il primo evento del programma Rete Giovane di Slow Food Bergamo. Un punto di vista diverso sulla biodiversità: due esperti ci spiegheranno come i vitigni più famosi e più diffusi acquistano una loro specificità a seconda del luogo di coltivazione. Un percorso che ci porterà a degustare 3 vini e ad assaggiare dei piatti scelti(…)

Canederli con speck

Canederli con speck

Sono grossi gnocchi di pane raffermo di forma sferica o ovoidale. I Knöedel sono una preparazione antichissima che evidenzia la bontà della cucina povera fatta con il recupero degli avanzi, in particolare il pane. Nella zona del Lago di Caldaro sono aromatizzati in vario modo: formaggio, speck, spinaci o erbe selvatiche. Ingredienti per 6 persone(…)

Rice – I sapori del riso italiano

Rice – I sapori del riso italiano

“Rice – I Sapori del Riso Italiano” è un evento dedicato al riso, il cui scopo principale vuole essere quello di identificare, attraverso questo prodotto di eccellenza, non solo il territorio ma anche saperi antichi, tradizioni, tecniche di coltivazione e lavorazione e prodotti strettamente legati alle terre di produzione del riso stesso. Quest’anno “Rice –(…)

Festa del Parco Agricolo Ecologico 2012

Festa del Parco Agricolo Ecologico 2012

Nell’ultimo weekend di settembre si svolgerà la festa del Parco Agricolo Ecologico, realtà agricola tra Bergamo, Lallio e Stezzano. Approfondimento sul progetto del Parco Agricolo Ecologico Venerdì 28 settembre ore 19.00 Allestimento del Villaggio Celtico Ecosostenibile permanente a cura della Confraternita Scarlatta – Clan del Tasso Parco di Via Tagliamento ore 20.30 Incontro “Il Sistema(…)

Andar Per Vigne

Andar Per Vigne

La terza domenica di settembre, il prossimo 16 settembre 2012, le aziende aderenti rimarranno aperte al pubblico dalle 10 alle 13 e dalle 14 alle 18 per accogliere curiosi, visitatori, appassionati e clienti affezionati. Andar Per Vigne offre l’occasione di degustare i vini delle aziende, di visitare le cantine e di assistere allo spettacolo dei(…)

Ristorante Da Mimmo

Ristorante Da Mimmo

Ristorante Da Mimmo Via B.Colleoni, 17 – 24129 – Città Alta – Bergamo Telefono: 035.218535 Fax: 035.237480 Chiusura settimanale: martedì mail: info@ristorantemimmo.com web: www.ristorantemimmo.com Il Ristorante Da Mimmo aderisce all’Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food: l’alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i(…)

Inaugurazione de La Tinaia

Inaugurazione de La Tinaia

Sabato 8 settembre 2012 ore 18.30 Tenuta Frizzoni, Colle dei Pasta, Torre de’ Roveri (BG) Vernissage di Luigi Ravasio Allestimento e luci Aton-Shop Musica Jazz dal vivo Ricco buffet con prodotti km zero Degustazione di vini di produzione della Tinaia e di produttori della zona Ingresso, tesseramento all’associazione enogastronomica, calice di vino e buffet: euro(…)